◇ 재료: 

찹쌀가루1/2컵

흑임자가루1/2컵

볶은소금1작은술

맛국물7컵

고명: 볶은현미1컵

◇ 만드는법: 

1. 찹쌀가루는 깔끔한 맛국물에 완벽하게 풀어서 은근히 죽을 쑤어준다. 

2. 이렇게 끓여준 죽에 불을 끈 다음 흑임자 가루를 완벽하게 풀어준다.

2-1. 이렇게 만든 찹쌀 흑임자죽을 살짝 끓여준다. 

3. 여기에 볶은 현미를 고명으로 올려 완성한다.

 ◇ 박상혜의 요리 TIP!

*죽을 끓일 때는 불린 쌀의 물의 6~7배의 물이 필요하다. 이 공식만 알고 있으면 어떤 죽도 완벽하게 끓일 수 있다. 

*흑임자 가루를 흰 머리날 때만 먹는 것이 아니고 기운을 보충 시켜줄 때도 아주 좋다. 

*소화력도 좋게 하면서 기운을 내주는 역할도 해주는데 소금만으로 간을 해 정말 

흑임자의 참맛을 느낄 수 있다.

*그리고 찹쌀은 소화기관이 약한 사람이 먹으면 소화력을 도와주는 효과까지 있기에 

함께 먹으면 더욱 좋다. 

◇ 박상혜의 요리 이야기

"쓰러진 황소에게 낙지를 먹이면 황소를 일으켜 세운다"라는 속담은 익숙할지 모르지만 "검정깨 서 말만 먹으면 황소도 이긴다"라는 속담을 들어본 적이 있는지 궁금하다. 이 말은 믿기 어려울 수 있지만, 검정깨의 놀라운 효능을 알게 된다면 고개를 끄덕이게 될 것이다.

흑임자로도 불리는 검정깨는 예로부터 상류층의 귀한 식재료였다. 검정깨는 정력과 기를 보충하는 영양이 풍부해 옛날 궁궐의 임금님과 양반들이 즐겨 먹었다고 한다. 오늘날에도 검정깨는 양념이나 고명으로 사용되지만, 그 가치와 효능을 알고 꾸준히 섭취하는 것이 중요하다.

검정깨에는 레시틴, 케라틴, 비타민E 등 항산화물질이 풍부해, 여름 동안 약해진 면역력을 강화하고 겨울철 질병을 예방하는 데 도움이 된다. 또한, 오메가-3와 오메가-6 지방산이 염증을 조절하며 면역체계를 튼튼하게 만들어준다.

검정깨는 고소한 맛으로 다양한 요리에 활용할 수 있다. 검정깨 가루로 죽이나 밥을 지어 먹으면, 일상에서 면역력을 높일 수 있다.

 또한, 검정깨의 케라틴 성분은 두피 건강에도 좋다. 이렇게 작은 검정깨가 다가오는 겨울에 건강과 면역력을 지켜주는 착한 헬스푸드임을 기억하자.