지혜는 언제, 무엇을 간과해야 하는지 (overlook)를 아는 것이다. 지혜는 보다 잘사는 것을 배우는 것이다. 지혜는 말하려 하기보다 들으려한다. 지혜는 왜 즉 믿음으로부터 시작된다. 지혜는 중요하지만 불확실한 것들(important but uncertain matters)애 대해 좋은 판단(good judgement)을 내리는 능력을 말한다. 지혜는 모든 사람으로부터 배운다. 지혜는 진리를 탐구하는 것이다. 지혜는 천천히, 서두르지 않는다. 지혜는 단순하게 사는 것이다. 지혜는 지식이 아니다. 지혜는 지식을 관리하는 것(ma

◇ 재료: 토마토2~3알(약500g), 계란4개, 대파1/2줄기, 샐러리1줄기, 흰후추약간, 맛간장2큰술, 향신기름1/4컵 맛국물1컵, 저염소금 약간 (저염소금 5월22일 칼럼, 맛간장 4월10일 칼럼, 향신기름 4월17일 칼럼, 맛국물 5월8일 칼럼 참고)◇ 만드는법: 1. 토마토는 윗부분에 + 칼집을 낸 후, 뜨거운 물에 넣었다가 꺼내 냉수에 다시 넣어서 껍질을 제거해 크기에 따라 6조각 또는 8조각 정도로 잘라준다. (이때 토마토의 영양분을 파괴를 막기 위해 향신기름 1~2방울 정도 넣어주고 데쳐주는 시간은 약 30초에서 1분

그리스 시대에는 노령을 지혜와 동일시 했다(the identifica tion of old age with wisdom). 지혜의 제1법칙은 당신 자신을 아는 것이다 (the first rule of wisdom is to know yourself)이다. 지혜가 있으면 인내를 하게 된다(a man’s wisdom gives him patience). 인내는 지혜로부터 오고, 지혜는 타인의 견해를 듣는 것으로부터 온다(patience comes from wisdom, & wisdom comes from hearing the persp

◇ 재료:카레가루300g, 고형카레2조각닭가슴살2조각, 양파1개, 감자1개, 당근1/2개, 오이1개, 애호박1개, 불린병아리콩1컵, 방울토마토400g우유500ml, 저염소금 1/2작은술(2024년 5월22일 칼럼 참고)◇ 만드는 법:1. 닭가슴살, 양파, 감자, 당근은 사방 1cm 크기로 잘라준다. (이때 감자는 자른 후 바로 냉수에 담가 갈변을 예방한다.)2. 애호박, 오이는 가운데 씨를 중심으로 잘라 겉 부분만 사방 1cm 크기로 잘라준다. 3. 방울토마토는 크기에 따라 4등분 또는 2등분으로 잘라준다. 4. 카레 가루는 미리

삶의 지혜는 불필요한 것들을 없애는 대 았다 (the wisdom of life consists in the elimination of non-essentials). 번영은 돈을 현명하게 사용하는 데서 온다(prosperity comes from spending money wisely). 현명한 사람은 역사로부터 배운다(the wise learn from history). 가장 현명한 사람은 사랑하는 방법을 안다(the wisest people know how to love). 현명한 사람은 어떻게 용서하는지 안다(a wise pe

◇ 재료:초당옥수수 2개(알맹이만 300-400g정도), 영양부추1/2단, 아삭이고추2개부침가루1컵, 빵가루2큰술, 전분가루1큰술, 물 적당량, 향신기름 적당량 (2024년 4월17일 칼럼 참고), 저염소금 1/2작은술(2024년 5월22일 칼럼 참고◇ 만드는 법:1. 초당옥수수는 생 알맹이나 찐 알맹이 둘 다 사용할 수 있으며, 알맹이만 따로 떼어 준비한다.2. 영양부추는 씻은 후 물기를 뺀 다음 2~3cm 길이로 자른다.3. 아삭고추는 씨를 제거하고 어슷하게 채썬다.4. 부침가루, 전분가루, 빵가루를 뺀 모든 재료를

지혜를 좀 더 알기 위해 지혜에 대한 명언에는 어떤 것들이 있는지 알아 보기로 하겠다. 만일 당신이 지혜로운 사람과 동행하면, 당신도 지혜롭게 된다(when you walk with wise men, you will become wise). 지혜란 무엇을 간과할 것인가를 알게 한다 (wisdom is to know what to overlook). 지혜란 어떻게 사는 것이 잘사는 인생인가를 배우는 모든 것이다(wisdom is all about learning how to live a better life). 그리스 시대 멘토르(스

◇ 재료:삶은 병아리콩 2컵, 저염소금1작은술, 생수 300ml(※저염소금 : 2024년 5월22일 본지 기사 참고)◇ 만드는 법:- 병아리콩을 씻을 때 과일 세척제(칼슘 파우더) 등을 이용해 씻어준다. 이후 12시간 물에 담가 불려준다.1. 불린 병아리콩은 물을 넣어 부르르 끓어오를 때까지 한소끔 끓여준 후 약불에서 10여 분 더 삶은 후 병아리콩을 건져낸다.2. 믹서기에 삶은 병아리콩과 저염소금 그리고 생수를 넣어 믹서에 간다. 3. 완성되면 600ml~700ml 분량의 병아리콩두유가 완성된다. 이를 하루에 2~3번

그때 어려운 시기를 겪은 것이 그의 인생을 만들었다고 했다. 그러면 김형석과 같이 80대 중반 노년기 이후 100세를 넘도록 지혜롭게 공부와 노력을 해서 모범을 보인 사람들을 알아 보기로 하겠다.미국의 샤갈로 불리는 화가 해리 리버맨은 103세까지 살면서 101세의 나이로 22회 전시회를 가질 정도로 노년기에 모범을 보였다. 그는 말했다. 할일이 있는 것, 그것이 바로 삶이다. 늙어서 할수없는게 아니고, 할수 있다는 용기가 없기 때문이다.20세기 가장 위대한 첼리스트로 꼽히는, 스페인 출신의 파브로 카잘스는 97세까지 살면서, 노년

◇ 재료:생강 200g, 청주2컵, 흑설탕1컵+청주1컵+조청2큰술약물: 숙지황40g,+물2컵◇ 만드는 법:1. 숙지황은 미리 미지근한 물 2컵에 1시간 정도 불려준 후 물 2컵을 넣어 1컵이 될 때까지 줄어들도록 약한 불에서 졸여 약물을 만들어 준다.2. 생강은 껍질을 벗긴 후 아주 곱게 채 썰어 물에 1번만 헹궈 내어 전분기를 빼주고 종이행주로 수분을 제거한다.3. 흑설탕과 청주에 약물(숙지황물)과 조청을 넣어서 한번 끓여 시럽을 만들어 준다. 3-1. 만들어진 시럽에 채 썬 생강을 넣어주고 한 번 더 끓여준다.4. 생강이 들어간

김진홍 목사가 70세가 되던 해인 2011년 두레마을, 두레 사업, 두레 공동체를 시직할 때 모토는 “늙어서 일하자. 행복하게 살자, 나누며 살자”였다. 김진홍 목사는 80세가 지난 지금도 그의 모토를 향해 목사로서, 농부로서, 사회사업가로서, 사회봉사자로서 어느 누구보다 더 열심히 일하고 있다. 샘물 호스피스의 원주희 목사는 죽음에 대해 이런 말을 한다. 죽음을 준비한다는 것은 죽음을 이기는 지혜로운 삶의 자세다. 죽음을 준비한다는 것은 더욱 행복한 삶을 살게 한다. 죽음은 누구나 한번 가는 길이다. 오는 순서는 있어도 떠나는 순

◇ 재료: 천일염 5컵, 소주 100ml (소주는 스프레이에 넣어서 사용한다)◇ 만드는 법: 1. 천일염을 고운 바구니에 넣어서 흐르는 물을 부어내려 씻은 후 물을 빼둔다.2. 물을 빼둔 천일염을 종이행주에 펼쳐 올린 후, 소주를 담아 놓은 스프레이로 소주를 고루 뿌린다. 다음엔 햇빛에 24시간 정도 말린다. 또는 건조기의 약 40도 온도에서 24시간 말려도 좋다.3. 말려준 천일염은 스테인리스 프라이팬을 이용해 아주 약불에서 은근히 볶아준다.3-1. 볶다가 소금을 만져보면 보통 손에 소금이 묻는데 약불에 볶으면서 소금이 손에 묻지

그는 그리고 노벨 평화상 (1993)도 받았다. 만델라는 감옥 문을 나오는 순간부터 지혜로운 생각을 하고 이를 실천해 성공할 수있었다. 만델라의 지혜로운 생각과 실천은 이러했다. 그는 직감적으로 내가 만일 지난 27년간 억울하게 감옥살이를 한 것에 대해 억울함(bitterness)과 증오감(hatred)에 대한 마음을 내려놓고 용서를 하지 않는다면 몸은 자유로울 수 있으나 정신은 아직도 감옥에 있게 될 것이다(I knew if I didn’t leave my bitterness & hatred behind, I would still

◇ 재료:고운고추가루 50g, 고춧가루 150g, 매운고추가루 25g, 생강맛술 100ml, 집고추장 100g, 맛간장 200ml, 조선간장 100ml, 다진마늘 50g, 다진대파흰부분 50g, 토마토잼 100g, 참기름 50ml, 액젓 50ml, 흰후추 약간, 검정후추 약간◇ 만드는 법: 1. 생강맛술은 생강을 거르지 말고 믹서에 갈아 준비한다. 2. 1항에 고운고추가루와 고춧가루 그리고 매운고추가루를 함께 믹서기에 갈아둔다. 3. 2항에 맛간장을 이용해 1시간 정도 불려 숙성시킨다. 4. 그리고 조선간장을 넣고 섞어준 다음, 다

미국의 39대 대통령을 역임한 카터(1977-81)는 최고의 전직 대통령으로 꼽힌다. 그는 지혜란 인생에 있어서 중요하지만 불확실한 일들에 대해 훌륭한 판단을 내릴 수 있는 능력(wisdom is the ability to exercise good judgement about important but uncertain matters in life)이라고 했다. 카터는 4남매 중 장남으로 태어났다. 남동생과 두 여동생 모두 흡연으로 인한 췌장암으로 조기 사망했다. 그의 아버지와 어머니도 흡연에 의한 췌장암으로 사망했더. 그는 지혜롭게

◇ 재료: 물 4,000ml+북어 머리 1개+국 멸치 30g+다시마 사방 10cm 마른표고버섯 4개+둥굴레 티백 4개 +파 뿌리 말린 것 3~5개+고추씨 20g+알마늘 10g+생강 10g+소주 20cc◇ 만드는법: 1. 생수 2L 용량의 2병에 다시마와 건조 표고버섯과 둥굴레 4팩을 넣어 미리 30분 정도 불린다.2. 여기에 소주를 뺀 재료를 넣어 끓인다.3. 육수가 끓기 시작하면 다시마, 둥굴레 티백은 건진 후 약불로 25분 정도 끓인 다음, 소주를 넣고 5분 정도 더 끓인다.4. 육수가 식을 때까지 그대로 둔 후 완전히 식은 후

◇ 재료: 밑동을 제거한 팽이버섯 250g + 볶은 소금 25g표고버섯 250g + 볶은 소금 25g검정콩 500g + 생수 7kg 천일염 1kg ◇ 만드는법: 1. 팽이는 밑동을 잘라주고 송송 썰어준 뒤 볶은 소금이 녹을 때까지 완전히 버무려 둔다. 2. 표고도 밑동까지 가늘게 송송 썰어준 뒤 볶은 소금이 녹을 때까지 완전히 버무려 둔다.3. 검정콩은 씻어 생수 7kg에 12시간 정도 불려준다. 4. 이렇게 불려준 검정콩을 끓이기 시작해 물이 1/2로 줄어들 때까지 끓인다.4. 끓여준 검정 콩물에 천일염을 완전히 녹인다.5. 두

그 내용을 보면 아래와 같다. ”그때에 창기 두 여자가 왕(솔로몬)에게 와서 그 앞에 서며, 한 여자는 말하되 내 주여, 나와 이 여자가 한집에 사는데 내가 그와 함께 있으며 해산하였더니, 내가 해산 한지 사흘 만에 이 여자도 해산하고 우리가 함께 있었고 우리 둘 외에는 집에 다른 사람이 없었나이다, 그런데 밤에 저 여자가 그의 아들 위에 누우므로 그의 아들이 죽으니, 그가 밤중에 일어나서 이 여종 내가 잠든 사이에 내 아들을 내 곁에서 가져다가 자기의 품에 누이고 자기의 죽은 아들을 내 품에 뉘었나이다, 아침에 내가 내 아들을 젖

◇ 재료: 생강 200g, 백포도주 2컵, 레몬즙 4큰술시럽: 물 2컵+설탕 2컵+청주 2컵+조청 6큰술◇만드는 법1. 생강은 껍질을 까고 아주 얇게 편으로 썰어준 뒤 냉수에 한 번 헹궈 전분기를 빼주고 면 행주나 키친타월을 이용해 수분을 완벽하게 제거한다. 2. 프라이팬에 시럽 재료를 넣어주고 불을 켜기 전 설탕과 조청을 녹여준 후 불을 켜 시럽을 만들어 둔다.3. 만들어 놓은 시럽에 불을 켜준 상태로 편으로 썰어 놓은 생강을 넣어 주어 한 번 끓인다.3-1. 여기에 다시 화이트와인을 넣는다. ↳이때도 계속 불을 센 불로 한다.4

그리스인들은 와인을 즐기고 사랑했다. 와인을 마시면서 대화도 나누고 토론도 했다. 심포지엄(symposium)은 와인을 마시면서 대화와 토론을 하는 파티 (wine drinking party)이고 모임이다.와인을 마시면서 토론을 하는 모임에는 작게는 12명에서 많게는 30명까지 초대되었다. 심포지엄에 초대된 사람들은 와인을 마시면서 철학과 문학에 대해 토론을 했다. 프리톤이 호스트가 된 심포지엄(Plato’s (symposium)에는 스승인 소크라테스도 초대되어 밤새도록 와인을 마시면서 사랑이란 주제(subject of love))