◇ 재료: LA갈비1kg. 요리술1/4컵. 양념장: 맛간장1/2컵+흑생강청1/4컵+참기름1큰술+생수200ml+통깨 약간+올리고당2큰술맛간장(4월10일 칼럼 참조), 요리술(4월24일 칼럼 참조), 흑생강청(5월29일 칼럼 참조)◇ 만드는법: 1. LA갈비는 구매 후 물5컵 정도에 요리술1/4컵에 약 30분 정도 담가 핏물과 함께 잡냄새를 없애준다. 1-1. 물기를 빼준 LA갈비는 뼈 마디마디 잘라주어도 좋고, 3등분 뼈 그 자체로 구워도 좋다. 2. 올리고당을 뺀 양념장을 만들어준다. 3. 만들어진 양념장에 약 30분 정도 절여준다

이 상 철중앙대 명예교수초대인 최거덕 목사가 정동 시대를 열었다면 2대인 손인웅 목사는 성복동 시대를 열었고, 3대인 김만준 목사는 성복동 시대를 계승 발전시키고 있다.김만준 목사는 2012년 11월 11일 3대 목사로 정식 취임을 했고, 11월 18일 첫 설교를 했다. 첫 설교 제목은 “화해의 십자가”였다. 김만준 목사는 덕수교회에서 시무를 한지 7년만인 2019년 4월 22일부터 5월3일까지 30여명의 신도들과 함께 유럽 성지여행을 다녀왔다.내가 1960년대 초부터 60여년 간 덕수교회를 다니면서 3대에 걸친 목사님들을 섬기다

◇ 재료: 찹쌀가루1/2컵흑임자가루1/2컵볶은소금1작은술맛국물7컵고명: 볶은현미1컵◇ 만드는법: 1. 찹쌀가루는 깔끔한 맛국물에 완벽하게 풀어서 은근히 죽을 쑤어준다. 2. 이렇게 끓여준 죽에 불을 끈 다음 흑임자 가루를 완벽하게 풀어준다.2-1. 이렇게 만든 찹쌀 흑임자죽을 살짝 끓여준다. 3. 여기에 볶은 현미를 고명으로 올려 완성한다. ◇ 박상혜의 요리 TIP!*죽을 끓일 때는 불린 쌀의 물의 6~7배의 물이 필요하다. 이 공식만 알고 있으면 어떤 죽도 완벽하게 끓일 수 있다. *흑임자 가루를 흰 머리날 때만 먹는 것이 아니고

이 상 철중앙대 명예교수코리아 헤럴드(Korea Herald)는 1953년 8월 15일 코라안 리파블릭(Korean Republic)이란 제호로 발간된 한국 최초의 영어신문이다. 내가 처음 구독을 시작할 때는 코리안 리파블릭이었다. 코리안 리파브릭이 코리아 헤럴드로 명칭을 바꾼 것은 1960년대 중반이었다. 신문 제호를 바꾸게 된 연유는 이러했다. 코리안 리파브릭의 사장을 영어로 표현하면 한국의 대통령(President, The Korean Republic)으로 오인될 염려가 있다는 말이 있었다. 그래서 코리안 리파브릭의 명칭을 바

◇ 재료: 지리멸치 300g, 아삭이고추2개. 아몬드슬라이스100g. 통깨2큰술향신기름4큰술. 요리술1/4컵. 흑생강청1/4컵◇ 만드는법: 1. 지리멸치는 키친타올에 올 려서 요리술을 살짝 뿌려서 1시간 정도 말려 비릿한 맛을 잡아준다. 2. 말려준 지리멸치를 기름 없이 프라이팬에 올려 아주 약한 불로 살짝 볶아 비릿한 맛을 한 번 더 잡아주고 체에 올려 멸치 가루를 제거한다. 3. 아삭이고추는 씨를 제거하고 아주 송송 잘라준다. 4. 아몬드 슬라이스는 기름 없는 프라이팬에 아주 약불로 볶아 고소함을 더해준다. 5. 팬에 향신기름,

이 상 철중앙대 명예교수인간의 출생은 경이(wonder)로부터 시작된다. 나는 1941년 11월 5일 출생했다. 내가 출생한 지 32일 후인 1941년 12월 7일 일본이 진주만을 폭격해 세계 2차대전이 발발했다. 당시 미국의 프랭클린 루스벨트 대통령은 진주만이 폭격을 당한 다음 날 연설에서 “12월 7일은 미국인에게는 영원히 불명예스럽게 살날(a date which will live in infamy)이라고 했다. 내가 ”진주만 폭격을 잊지 못하고 내 출생과 관련해 경이의 사건”으로 내 마음 판 깊게 새기게 된 것은 중학교 3학년

◇ 재료:열무1/2단, 얼갈이1/2단, 오이1개, 아삭이고추 5개, 쪽파200g, 양파2개, 꽃소금적당히풀: 밀가루1큰술+찹쌀가루1큰술+생수1000ml국물: 생수2000ml+찐감자1개.+양파50g+ 청양고추100g+알마늘100g+요리술100ml+새우젓30g+액젓200ml+저염소금적당히+매실청100ml*요리술(4월24일 칼럼 참조), 저염소금(5월22일 칼럼 참조)◇ 만드는 법:1. 열무와 얼갈이는 먹기 좋은 크기로 잘라서 흐르는 물에 씻은 후, 적당한 양의 소금으로 약 30-40분 정도 절여준 다음, 물로 2~3번 헹궈 물기를 빼준

여덜째, 친절한 것이 지혜의 삶이고 행복이다. 대통령의 모범을 보여주고, 지혜의 대통령으로 알려진 오바마는 두 딸에게 “누구를 만나든, 친절하게(kind) 대하고, 이를 위해 항상 미소를 짓고(smile), 상대방의 말을 경청 하도록(listen) 충고한다고 했다. 나는 작은 친절이 더 없는 기쁨과 행복을 안겨주는 것을 체험하곤 한다. 나는 몇 년 전 교통사고로 무릅 뼈를 크게 다쳐 걷는데 남이 보기에도 매우 불편하게 보인다. 몸이 불편하더라도 나는 매일 오후 아파트 단지 내 숲속을 산책하기 위해 바깓 출입을 한다. 어느 날 나는

◇ 재료:껍질 벗긴 메추리알 300G, 쌀뜨물500ml+식초1큰술*피클물 : 물3컵+식초1컵+올리고당1컵+요리술1/2컵+저염소금1작은술+월계수잎2~3장 +피클린스파이스1큰술+비트 약간*곁들이 채소 : 노란색파프리카1개+청고추2개+홍고추2개+양파1개*요리술(4월24일 칼럼 참조), 저염소금(5월22일 칼럼 참조)◇ 만드는 법:1. 껍질 벗긴 메추리알은 봉지에서 물을 빼 씻은 후 식초1큰술을 넣은 쌀뜨물에 담가 약 15분 정도 첨가물을 제거한 다음 냉수에 헹궈 물기를 빼준다. 1-1. 청고추, 홍고추, 양파는 먹기 좋게 잘라준다. 2.

무라가미 하루키는 일본이 낳은 세계적인 작가이고 스토리텔러 (story teller)다. 그가 쓴 책과 글들(books & stories)은 50개 언어로 번역되어 입본뿐 아니라 셰계적인 베스트셀러가 되었다. 그의 대표작으로는 ”바람의 노래를 들어라“, ”IQ-84“, ”상실의 세대“등이 있다. 하루키는 젊어서 한때는 동경 시내의 한 주점에서 바텐더로 일을 했다. 그래서 그는 밤올빼미 형 사람(nightowl)이 될 수밖에 없었다. 밤올빼미란 밤늦도록 자지않는 사람을 뜻한다. 밤 늦도록 자지 않는 사람에는 두가지 유형이 있다. 첫째

◇ 재료: 냉동 명태살 500g(해동 후 수분 빼주면 300g정도 )냉동 오징어살 500g(해동 후 수분 빼주면 300g정도 )전분가루30g, 쌀가루50g, 후추약간, 향신기름4큰술, 식용유 적당량흰후추약간, 저염소금1작은술, 달걀흰자2개분다진당근50g, 다진청고추 50g, 다진애호박초록색부분50g요리술(4월24일 참고), 향신기름(4월17일 참고), 저염소금(5월22일 참고)◇ 만드는법: 1. 명태 살은 뼈와 가시를 제거해 준 후, 수분을 뺀 다음 요리술1큰술에 살짝 절여주어 비린 맛을 빼준다. 1-1. 오징어 살도 해동시켜 수분

이들 5개 나라, 문화선진국의 특징은 지난 수 세기 동안 국민의 절대 다수가 독서를 가장 많이 한 나라들이다. 나는 대학 4년때인 1964년 동경 올림픽이 끝나고, 1965년 6월 한국과 일본의 국교가 정상화 되기 전인 1965년 3월, 30명으로 구성된 전국대학신문기자단의 일원으로 일본을 방문한 적이있다. 내가 당시 감명을 받은 것은 일본인들의 독서 열풍과 자연녹지 그리고 선진화된 기반 시설이였다. 이들 가운데서도 나를 특히 감동시킨 것은 독서 열기였다. 우선은 독서 시설과 분위기였다. 초등학생부터 대학생에 이르기까지 모든 학생들

◇ 재료: 건표고버섯50g(약10-12개), 아삭이고추2개, 홍고추2개, 양파1개, 노란파프리카1/2개맛간장1/4컵, 요리술2큰술, 조청2큰술, 들기름2큰술, 통깨약간 다시마물3컵(다시마 사방15×15) 요리술(4월24일 칼럼 참고), 맛간장(4월10일 칼럼 참고) ◇ 만드는법: 1. 마른표고버섯은 씻은 후 물 3컵에 다시마와 함께 넣어 30분~1시간 정도 불려준 후 물기를 꼭 짜서 준비한다. (이때 표고 불린 다시마 물은 버리지 않는다) 2. 양파는 가늘게 채 썰어서 냉수에 담가 매운맛을 빼주고, 아삭이고추, 홍고추는 가운데를 잘

◇ 재료:우삼겹살200g(맛간장1/2큰술+요리술1/2큰술)바지락1봉 , 순두부1봉, 익은김치1컵, 양파1/4개, 대파1/2대. 청양고추2개, 달걀노른자1개, 소금약간, 고추기름1큰술, 향신기름1큰술양념장: 다시마물2컵+만능찌개 양념장2큰술+채식젓갈1큰술요리술(4월24일 참고), 맛간장(4월10일 참고), 찌개 양념장(5월15일 참고), 향신기름(4월17일 참고) ◇ 만드는 법:1. 우삼겹살은 먹기 좋게 잘라서 맛간장과 요리술로 기본양념을 해준다. 김치는 국물을 짜준 후 송송 잘라준다.2. 바지락은 소금 넣은 물에 30분 정도 해감시

영적인 신앙은 교회밖에서 하나님 나라를 세우는 신앙이고, 종교적 신앙은 교회 안을 중심으로 하나님 나라를 건설하는 신앙이다. 링컨은 영적인 신앙인으로 철저하게 하나님 뜻대로 살고, 실천했지만 교회를 다닌 적은 (spiritual but not churchgoer) 없다. 링컨은 교회를 다니지는 않았지만, 링컨에 대한 서적은 예수 다음으로 많고, 미국의 역대 대통령 가운데 건국의 아버지인 워싱턴을 제치고 언제나 1위로 가장 위대한 대통령으로 꼽히고 시공을 초월해 전 세계적으로 예수 다음으로 많이 알려져 있고, 또 존경을 받는다. 미국

◇ 재료:불린쌀2컵, 팽이버섯작은1봉, 통생강40g, 저염소금약간, 영양부추1/2단. 양파1/2개. 양념장: 맛간장1/4컵. 청고추1개. 홍고추1개. 양파1/2개, 통깨1/2큰술(맛간장 4월10일 칼럼 , 저염소금 5월22일 칼럼 참고) ◇ 만드는 법:1. 양념장은 밥하기 전 청고추, 홍고추는 씨를 제거한 후 송송 다져주고 양파도 송송 다져준다. 통깨는 밥 먹기 직전에 양념장과 섞어준다. 2. 통생강은 껍질을 벗겨준 후 가늘게 채 썰어서 물에 담가 주고 물은 1번 정도 바꾸어 준 후 건져 물기를 제거해 준다. 3. 팽이는 밑둥을 제

그러면 노년기의 행복을 위해 지혜로는것은 어떤 것들이 있는가? 나이가 들수록 삶의 모범을 보여 주어야 가정에서도, 사회에서도 버림을 받지 않고 인정을 받고, 대우를 받는다. 삶의 지혜와 모범을 보여 주기 위한 것에는 이런 것들이 있다.항상 감사하는 마음을 가진다. 웃음을 습관화 한다. 서두르지 않고 정신적 여유를 갖는다. 단순하게 산다. 화를 내지 않는다. “노인이 되면 아이가 된다”는 말이 있듯이 노인이 되면 감성은 그대로 남고 이성이 약해지기 때문에 하찮은 일에도 짜증을 내고 화를 잘 내는 것이 노인이다. 인간관계를 잘 유지해야

전은 기름이 좋아야 한다?아니다? 전은 간이 맞아야 정말 맛있는 전을 먹을 수 있다!◇ 재료:애호박1개. 향신기름 적당히 양념장: 맛간장1/2컵+다진양파1/2개분+청고추1개분+홍고추1개분+청양고추1개분맛간장(4월10일 참고), 향신기름(4월17일 참고)◇ 만드는 법:1. 먼저 준비된 채소를 다져서 양념장을 만들어 준다. 2. 애호박은 깨끗이 씻은 후 두께 0.8cm 정도로 잘라 종이 타월로 수분을 빼준다.3. 달구어진 프라이팬에 향신기름을 살짝 두른 다음 종이 타월로 닦아낸 후 기름은 코팅 정도만 바른다.4. 준비된 애호박은 얼려

부와 같은 재물에 있어서는 청빈 사상과 청부 사상이 있다. 청빈사상은 가난하면서도 깨끗하게 사는 것을 말하고 청부 사상은 부자로 깨끗하게 사는 것을 말한다. 부자로 깨끗하게 사는 것은 부를 축적하거나 소유하기 보다 나누며 베푸는 삶을 말 한다. 불교는 청빈 사상 쪽이고, 기독교는 청부 사상 쪽이다. 기독교 중에도 가톨릭은 청빈 편이고, 개신교는 청부 편이다. 청부 사상 쪽으로 대표적인 인물로는 빌 게이츠와 위런 버핏이 등이 있다. 2009년 게이츠와 버핏은 억만장자들을 초대해 “더 기빙 프레지 (The Giving Pledge)”

◇ 재료:불린찹쌀1컵, 전복2마리, (300g), 계란노른자1개분, 참기름2큰술, 물10컵요리술3큰술 저염소금1작은술요리술(4월24일), 저염소금(5월22일 기사 참고)◇ 만드는법:1. 전복은 껍질까지 잘 주방솔로 깨끗이 씻어 준비한다.2. 세척한 전복은 물10컵에 요리술1큰술을 넣어서 삶은 후, 껍질과 살을 분리해 주고 이때 껍질은 계속 넣고 끓여서 물 8컵이 나올 때까지 끓여 전복껍질 국물을 만들어 둔다. 3. 전복살에서 전복코를 제거하고 전복내장을 따로 떼어내 요리술2큰술을 넣어서 믹서에 갈아 둔다.4. 믹서에 갈아 둔 전복